见识懂鸡广东人的精致吃法！五星大厨自创新派脆皮鸡热卖15年
作者: 南方都市报
作者简介: 南方都市报官方账号
描述: 广州香格里拉中餐行政总厨陈国雄师傅，11岁入厨，18岁成为全香港最年轻的中餐行政总厨。美食基因注入灵魂的陈大厨，改良传统宴食，打响热卖至今的招牌菜，一道鹅肝片皮鸳鸯鸡热卖至今。广式手撕鸡搭配法式鹅肝，金黄色的脆鸡皮，粉糯的鹅肝，再加上清爽酸甜的青瓜、黄芥末和酸姜，入口松脆相宜，香气浓郁充满整个口腔。这位爱玩又天赋拉满的陈大厨亲谈，自己思考的方向是怎样让食客有“哇”的感觉。
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描述: 广州香格里拉中餐行政总厨陈国雄师傅，11岁入厨，18岁成为全香港最年轻的中餐行政总厨。美食基因注入灵魂的陈大厨，改良传统宴食，打响热卖至今的招牌菜，一道鹅肝片皮鸳鸯鸡热卖至今。广式手撕鸡搭配法式鹅肝，金黄色的脆鸡皮，粉糯的鹅肝，再加上清爽酸甜的青瓜、黄芥末和酸姜，入口松脆相宜，香气浓郁充满整个口腔。这位爱玩又天赋拉满的陈大厨亲谈，自己思考的方向是怎样让食客有“哇”的感觉。
