一道“叉烧”原来也这么讲究！上海170岁餐厅“火”的理由
作者: 解放日报-上观新闻
作者简介: 站上海，观天下
描述: 上海餐饮市场“网红”新人层出不穷，这次却是老字号餐饮品牌火了。170岁的杏花楼为什么能异军突起？ 秘制叉烧用玫瑰露酒“现炙”、白斩鸡原料要选用广东麻黄鸡……为了做好地道的早茶，杏花楼特地去香港“挖”了一支粤菜团队，从菜品研发到前厅服务，均与原先的上海团队深度融合。还有让消费者耳目一新的菜单——90%的菜品都进行了更新。
作者: 解放日报-上观新闻
作者简介: 站上海，观天下
描述: 上海餐饮市场“网红”新人层出不穷，这次却是老字号餐饮品牌火了。170岁的杏花楼为什么能异军突起？ 秘制叉烧用玫瑰露酒“现炙”、白斩鸡原料要选用广东麻黄鸡……为了做好地道的早茶，杏花楼特地去香港“挖”了一支粤菜团队，从菜品研发到前厅服务，均与原先的上海团队深度融合。还有让消费者耳目一新的菜单——90%的菜品都进行了更新。
