进博会现场，“冻鱼”活了！
作者: 解放日报-上观新闻
作者简介: 站上海，观天下
描述: 11月7日，第五届进博会食品及农产品展区，来自鲜极道有限公司的张宇通过“冻眠技术”，现场展示了“冻鱼”如何变活鱼。张宇介绍，这项技术源于他们与一家日本企业的合作。短时间内被速冻的鱼之所以还能“复活”，是因为该技术尽可能地减少了冷冻过程中对细胞的破坏。他希望通过现场的展示，体现自家鱼的新鲜度，也希望这项技术在国内得到更广泛的应用。
作者: 解放日报-上观新闻
作者简介: 站上海，观天下
描述: 11月7日，第五届进博会食品及农产品展区，来自鲜极道有限公司的张宇通过“冻眠技术”，现场展示了“冻鱼”如何变活鱼。张宇介绍，这项技术源于他们与一家日本企业的合作。短时间内被速冻的鱼之所以还能“复活”，是因为该技术尽可能地减少了冷冻过程中对细胞的破坏。他希望通过现场的展示，体现自家鱼的新鲜度，也希望这项技术在国内得到更广泛的应用。
