“麻辣烫整酥嫩鲜香” 成都非遗陈麻婆豆腐怎么制作？
作者: 點新聞
作者简介: 我们是跑得快、三观正的香港点新闻～
描述: 坐落于成都市浣花溪公园对面的陈麻婆豆腐旗舰店，连续几年上榜“米其林必比登”，是成都人气最高的川菜店之一。160多年前，麻婆豆腐是陈氏精工细作为苦力之人烹制的平价下饭菜；160多年后，它成为成都大小餐馆、家家户户饭桌上常见的菜品，甚至名扬四海，征服了海内外食客们的味蕾。香港点新闻记者探访陈麻婆豆腐旗舰店时，有幸邀请陈麻婆豆腐第八代传承人、省级非物质文化遗产传承人张盛跃现场烹饪制作麻婆豆腐，并讲述了陈麻婆豆腐这一中华老字号的由来和传承。
