【爱在和田】为什么新疆烤肉和红柳枝成为绝配?
作者: 中新视频
作者简介: 中国新闻社视频部 我·宝藏账号，你值得拥有！
描述: 1985年，在且末战国至汉代的扎滚鲁克墓地，发现了烤羊排。有意思的是，这串烤肉并不像我们现在经常食用的串在金属钎上，而是串在红柳枝上。新疆烤肉和红柳枝为何成为绝配？那就是在烤制的过程中，新鲜的红柳枝在剥皮后会分泌出有点黏稠的红柳汁液，穿上羊肉后在炭火的熏陶下，不但可以分解掉羊肉的膻味，还会把红柳树特有的香味散发到肉里。
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描述: 1985年，在且末战国至汉代的扎滚鲁克墓地，发现了烤羊排。有意思的是，这串烤肉并不像我们现在经常食用的串在金属钎上，而是串在红柳枝上。新疆烤肉和红柳枝为何成为绝配？那就是在烤制的过程中，新鲜的红柳枝在剥皮后会分泌出有点黏稠的红柳汁液，穿上羊肉后在炭火的熏陶下，不但可以分解掉羊肉的膻味，还会把红柳树特有的香味散发到肉里。
