人均1580元的外滩十八号停业 高端餐饮遇冷 米其林也开始卖“穷鬼套餐”了
作者: 燃新闻
作者简介: 有温度 有深度 有情怀
描述: 近期，上海人均 1580 元的高端餐厅 L‘Atelier 18 暂停营业，还传出员工欠薪消息。今年以来，多家知名高端餐厅接连闭店，如 KOR Shanghai、明路川等。 红餐大数据显示，上海人均 500 元以上的餐饮门店大幅减少。高端餐饮面临诸多问题，如水平有待提升、消费降级、经营混乱等。 为应对困境，有的推出降价套餐，如新荣记的“穷鬼套餐”；有的推出平价子品牌。此外，bistro 兴起，成为部分 FD 经营者转型方向，但也存在成本高等问题。
