死蟹到底能不能吃？
作者: 央视网
作者简介: 我还是从前那个小央，没有一丝丝改变。改名只不过是成长，对有趣有料有态度内容的追求丝毫未减~
描述: 实验发现，大闸蟹从刚刚死亡到死后2小时，菌落总数增长22%，24小时内增长55%。而梭子蟹的菌落总数则在死后24小时才出现激增态势。死后5小时的大闸蟹还检测出生物胺类物质，但不足以导致中毒。而大闸蟹死后不能食用的原因就是菌落超标，而家庭烹饪的方式无法消灭死蟹所产生的微生物。此外，海蟹死后超过一天也不要吃。
作者: 央视网
作者简介: 我还是从前那个小央，没有一丝丝改变。改名只不过是成长，对有趣有料有态度内容的追求丝毫未减~
描述: 实验发现，大闸蟹从刚刚死亡到死后2小时，菌落总数增长22%，24小时内增长55%。而梭子蟹的菌落总数则在死后24小时才出现激增态势。死后5小时的大闸蟹还检测出生物胺类物质，但不足以导致中毒。而大闸蟹死后不能食用的原因就是菌落超标，而家庭烹饪的方式无法消灭死蟹所产生的微生物。此外，海蟹死后超过一天也不要吃。
