开油锅炸油角：广州街坊排队2小时，买四十年老店传统年宵
作者: 南方都市报
作者简介: 南方都市报官方账号
描述: 春节临近，广府地区的传统习俗是“开油镬（锅）”，祈求来年日子油油润润。藏在海珠区同福中路内巷里的英记食店，经营了近四十年，每逢春节门前便排起长龙，街坊食客排队两小时只为买到手工制作的传统年宵食品。油角、煎堆、蛋散是最经典的“三件套”。这里售卖的油角细致地分为千层酥角、糯米脆角、小酥角、红豆沙软角。炸好的油角“胀卜卜”像一个塞满金币的荷包，堆成一座“元宝金山”。
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描述: 春节临近，广府地区的传统习俗是“开油镬（锅）”，祈求来年日子油油润润。藏在海珠区同福中路内巷里的英记食店，经营了近四十年，每逢春节门前便排起长龙，街坊食客排队两小时只为买到手工制作的传统年宵食品。油角、煎堆、蛋散是最经典的“三件套”。这里售卖的油角细致地分为千层酥角、糯米脆角、小酥角、红豆沙软角。炸好的油角“胀卜卜”像一个塞满金币的荷包，堆成一座“元宝金山”。
